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淀粉在收到加熱、酸、淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成小分子的中間物質(zhì)，這時的中間小分子物質(zhì)，就是糊精。它是衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語。
糊精一般分為：白糊精、黃糊精和英國膠或不列顛膠，它們的差距在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。廣泛應用于制藥、食品、造紙、鑄造、標簽、郵票、膠帶紙等。
糊精一般在出廠包裝前要用振動篩粉機進行除雜，一般可用60、80、100目細度篩網(wǎng)進行，篩機型號常規(guī)選用LM-1000、LM-1200、LM-1500三次元振動篩即旋振篩。
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